Ravintola Hilma

Miten suunnitellaan ravintola, joka on uuraauurtavan dekadentti, silti lämmin ja tulijat tervetulleeksi toivottava? Visiitti ravintola Hilmaan Tukholmassa on vastaus kysymykseen.

Tengbomin sisustussuunnitteluyksikkö näytti projektissa innovatiivisimman puolensa. Joka ikinen yksityiskohta huokuu huolenpitoa asiakkaasta ja vieraista.

– Se on kokonaisvaltainen kokemus. Työmme on tapahtunut monella tasolla, olemme paneutuneet yksityiskohtiin sekä kontrasteihin materiaalien ja taideteosten välillä. Ravintola on kuin fantastinen vuoristorata-ajelu. Siitä löytyy kauneutta ja irvokkuutta, innovatiivisuutta ja jotain ihan muuta, sanoo Nadia Tolstoy, joka on sisustussuunnittelija ja toimi projektin vetäjänä.

Särmikästä kodikkuutta 

Asiakas, Generator Hostel, operoi liutaa design-painotteisia hostelleja trendikkäissä kaupungeissa. Se on tullut tunnetuksi siitä, ettei säiky räväköitäkään sisustuksia. Myös ”dekadenttia ja fetissiä” -tehtävänanto tuli asiakkaalta. Miten sellainen tarkalleen ottaen suunnitellaan?  Varsinkin, kun paikan pitäisi olla samalla mukava kortteliravintola, jossa jokainen tuntisi itsensä tervetulleeksi?

Ratkaisu on peruuttaa vähän ja katsoa, miten muotiteollisuus käsittelee alakulttuureita. Yksi inspiraation aihe oli taiteilija Hilma af Klint. Muotoiluteemat kiertävät ”mitä Klint olisi tänä päivänä” -kysymyksen ympärillä. Klintin hahmoon on monia viittauksia: okkultistisissa tatuoinneissa,  parantavien drinksujen sekoittelussa ja uhkaavassa DJ:n pulpetissa. Kaiken tämän tasapainottamiseksi (ja myös viittauksena kyseisen taiteilijan ylivertaiseen värienkäsittelytaitoon) yhdistelimme yksityiskohtia  lämpimiin, kutsuviin kankaisiin, puuterimaisiin väreihin ja huumoriin.

Jännittävää tasapainoilua

Ravintola on jaettu selkeisiin alueisiin ja suunnitteluratkaisut on sovitettu tilaan.

– Kun asiakkaalla on todella ainutkertainen idea tilasta, emme voi käyttää valmiita ratkaisuja, sanoo Sara Persson, vastaava sisustussuunnittelija, joka suunnitteli kaiken pedeistä (hei, ihan totta, jotkut haluavat syödä makuultaan) maalilla tahrittuihin, jalustimilla varustettuihin sohviin, prvosoiviin valaisimiin, VIP-tilana toimivaan häkkiin ja Instragramissa hyvältä näyttäviin köysi-installaatioihin. Niin että ottakaa nyt niitä selfieitänne sitten.

Hilmassa toimiva ihan oikea tatuointistudio on tärkeä osa konseptia. Eikä pidä unohtaa vintage-flippereitä ja kirjavaa lattiaa! Mutta siellä on myös luotettava ja turvallinen, tavalliseen tapaan toimiva baaritiski ja hiljaisempia istumapaikkoja asiakkaille, jotka haluavat ruokailla.

Paikalle on luonteenomaista yhdistellä actionia ja tyyneyttä. Sama pätee ympäristöön: se on Tukholman kantakaupunkialueeksi hiljainen kolkka. Toistaiseksi.

–  Kesällä voi syödä ulkona ja se on tällä alueella uutta. Torsgatan on muuttumassa kävely- ja pyöräilykaduksi, mikä muuttaa aluetta paljon, sanoo Katya Högberg,  Tengbomin vastaava arkkitehti.

– Generator pyrkii usein valitsemaan alueita, jotka ovat hieman ”odottamattomia”. On jännittävää nähdä se energia, joka ilmaantuu alueelle kun uusi  ”siisti” ravintola avaa ovensa timanttisen satsauksen jälkeen, ja muovaa uusiksi pienen palan Tukholmaa, hän jatkaa.

– Vaikutus tulee väreilemään koko alueeseen, täydentää Nadia Tolstoy.

”Generator pyrkii usein valitsemaan alueita, jotka ovat hieman ”odottamattomia”. On jännittävää nähdä se energia, joka ilmaantuu alueelle kun uusi  ”siisti” ravintola avaa ovensa timanttisen satsauksen jälkeen, ja muovaa uusiksi pienen palan Tukholmaa.”

Lisää projektista Tengbomin ruotsinkielisellä sivustolla (ruotsiksi).